Вита кокосова торта

За блата :

3 яйца
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
6 с.л. олио
ванилия
бакпулвер

За крема:

200 мл прясно мляко
100 гр масло
300 мл кокосово мляко
2 с.л. захар
200 гр кондензирано мляко
3 с.л. царевично нишесте
ванилия
желе от дюли ( по желание)

Разбиваме яйцата със захарта и прибавяме останалите продукти за блата. Печем в правоъгълна тава , покрита с хартия за печене , на 200С   за 10-15 минути. Изваждаме горещия блат от тавата и го слагаме върху чиста кърпа. Навиваме и оставяме  леко да изстине. Разрязваме го на три ивици .

Разтваряме нишестето в част от прясното мляко. Останалите продукти изсипваме в тенджера и слагаме на котлона. Бъркаме непрекъснато , докато започне да ври. Изсипваме царевичното нишесте и варим до сгъстяване. Оставяме крема да изстине напълно.

Взимаме една ивица от блата , намазваме с желето от дюли и върху него с крем. Навиваме на руло и го слагаме , изправено , в тортена чиния. Намазваме втората ивица от блата по същия начин и внимателно я завиваме около полученото руло. По същия начин действаме и с третата ивица. Стягаме тортата с кръгла форма и оставяме за няколко часа в хладилника.

Изваждаме тортата от формата, измазваме с крема и покриваме с кокосови стърготини. Украсяваме по желание.

Дърпана вита баница

За тестото :
600 мл хладка вода
4-5 с.л. олио
2 с.л. оцет
1 с.л. сол
1 кг брашно

За плънката :
3-4 яйца
500-600 гр сирене
150 гр кисело мляко

1 жълтък за намазване

От всички продукти замесваме тесто. Разделяме на топки , намазваме с олио и ги оставяме да си починат 30 минути. През това време приготвяме плънката , като натрошеното сирене смесваме с яйцата и киселото мляко.  С намазнени ръце  , рзтегляме всяко топче до получаване на тънка кора. Слагаме от плънката и навиваме . Редим в тава. Намазваме с жълтък и печем на 200ºC .

Торта "Lacasitos"

За блатовете :

12 яйца
24 с.л. захар
24 с.л. брашно
24 с.л. олио
100 гр. какао
ванилия
1 пакетче бакпулвер

Разбиваме белтъците на сняг с 1/3 част от захарта. Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар , и прибавяме олиото , ванилията , бакпулвера и брашното. Към получената смес прибавяме белтъците и какаото. От това тесто печем 3 малки и 3 по-големи кръгли блатове.

За крема: 

250 мл течна сладкарска сметана
380 гр кондензирано мляко
250 гр сирене Маскарпоне
желатин
ванилия

Разбиваме сметаната. Отделно разбиваме сиренето с кондензираното мляко , до сгъстяване. Прибавяме ванилията и сметаната. Приготвяме желатина според указанията на пакета , и го прибавяме към крема.

Шоколадов мус ( за измазване на тортата):

300 гр млечен шоколад
300 мл течна сметана
125 гр масло

Слагаме сметаната в тенджера на котлона и прибавяме ситно начупения шоколад и маслото. Бъркаме докато се разтопят и се получи хомогенна смес, като внимаваме да не заври. Изсипваме в друг съд , покриваме плътно с фолио и оставяме за 10-12 часа в хладилника , след което разбиваме с миксер.

За сиропиране на блатовете :

1 1/2 ч.ч. прясно мляко
3 с.л. захар
3 с.л. какао

В топлото мляко разтваряме какаото и захарта .

Сглобяване на тортата - В тортена форма слагаме първия блат , сиропираме с топлия сироп и покриваме с част от сметановия крем. По този начин приготвяме двата етажа на тортата. Тортата  измазваме със шоколадовия мус и украсяваме с бонбони "Lacasitos" .

Аз покрих втория етаж с фондан.