sábado, 5 de marzo de 2016

Торта "Lacasitos"


За блатовете :

12 яйца
24 с.л. захар
24 с.л. брашно
24 с.л. олио
100 гр. какао
ванилия
1 пакетче бакпулвер

Разбиваме белтъците на сняг с 1/3 част от захарта. Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар , и прибавяме олиото , ванилията , бакпулвера и брашното. Към получената смес прибавяме белтъците и какаото. От това тесто печем 3 малки и 3 по-големи кръгли блатове.

За крема: 

250 мл течна сладкарска сметана
380 гр кондензирано мляко
250 гр сирене Маскарпоне
желатин
ванилия

Разбиваме сметаната. Отделно разбиваме сиренето с кондензираното мляко , до сгъстяване. Прибавяме ванилията и сметаната. Приготвяме желатина според указанията на пакета , и го прибавяме към крема.

Шоколадов мус ( за измазване на тортата):

300 гр млечен шоколад
300 мл течна сметана
125 гр масло

Слагаме сметаната в тенджера на котлона и прибавяме ситно начупения шоколад и маслото. Бъркаме докато се разтопят и се получи хомогенна смес, като внимаваме да не заври. Изсипваме в друг съд , покриваме плътно с фолио и оставяме за 10-12 часа в хладилника , след което разбиваме с миксер.

За сиропиране на блатовете :

1 1/2 ч.ч. прясно мляко
3 с.л. захар
3 с.л. какао

В топлото мляко разтваряме какаото и захарта .

Сглобяване на тортата - В тортена форма слагаме първия блат , сиропираме с топлия сироп и покриваме с част от сметановия крем. По този начин приготвяме двата етажа на тортата. Тортата  измазваме със шоколадовия мус и украсяваме с бонбони "Lacasitos" .

Аз покрих втория етаж с фондан.


martes, 29 de diciembre de 2015

Баклава с готови кори


1 пакет кори за баница "Фамилия"
400 гр смлени орехи
10 бр чаени бисквити
канела
1 п. масло ( 125гр )
100 мл олио
4 чаши захар ( 200мл)
3 чаши вода
ванилия

В купа смесваме продуктите за плънката - орехи, смлени бисквити и канела.
В правоъгълна тава слагаме три кори за баница , и поръсваме с плънка. Върху нея пак слагаме три кори,и върху тях - плънка,и така докато свършат продуктите. Нарязваме баклавата на триъгълници.
Отделно разтопяваме маслото и го смесваме с олиото. С получената смес заливаме баклавата, като гледаме хубаво да попие в разрезите. Печем на 200С около 35 минути. Оставяме баклавата да изстине.
Сваряваме сироп от водата , захарта и ванилията. С горещия сироп заливаме изстиналата баклава и я оставяме да престои ( най-добре едно денонощие).


viernes, 1 de mayo de 2015

Гювечета


Продукти за 5 броя:
2 глави лук
5 средни картофа
200 гр краве сирене
4-5 печени червени чушки
2 кренвирша или колбас по избор
5 яйца
сол
5 с.л олио

Нарязваме лука на ситно, а картофите на кубчета. Разпределяме ги в гювечетата, посоляваме и слагаме по 1с.л. олио и по 2с.л. вода. Печем във фурната на 200С до омекване на картофите. Изваждаме гювечетата и върху картофите слагаме начупеното сирене , нарязаните печени чушки и кренвирши. Запичаме за 5 минути. Отгоре слагаме по едно яйце , покриваме гювечетата с капак и печем до готовност на яйцето.

domingo, 22 de febrero de 2015

Сушено свинско филе



Месото се почиства от мазнините. Измива се и се подсушва . Слага се в дълбок съд и се покрива хубаво със захар. Оставя се в хладилника за 6 часа. Измива се от захарта и се подсушава. Слага се в съда ,като се покрива хубаво с едра сол. Оставя се в хладилника 18 часа. Измиваме месото от солта и го подсушаваме. Овалваме го в подправки . Аз сложих черен пипер, червен пипер , лук на прах , кимион и чубрица. Завързваме месото с конец или в марля ,и го оставяме да съхне на проветриво място. След 5- 7 дни е готово за консумация.

lunes, 24 de noviembre de 2014

Кашкавалки


Продукти за 12 бр.:

500 гр брашно
300 мл топла вода
1 кубче мая
3-4 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар

масло
кашкавал
1 жълтък за намазване

Разтваряме маята във водата. Пресяваме брашното. От всички продукти омесваме меко тесто. Оставяме да втаса около 20-30 минути. С намазнени ръце откъсваме топчета от тестото и ги нареждаме в намаслена тава, на разстояние едно от друго. Намазваме с жълтъка. В средата на всяко топче слагаме по малко масло и покриваме с настърган кашкавал. Печем на 210ºС около 30 минути. 

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Лесни шоколадови бисквити


3 яйца
1 ч.ч. захар
200 гр меко масло
50 гр разтопен черен шоколад
3 с.л. какао
1 бакпулвер
брашно

От изброените продукти омесваме средно твърдо тесто. Оставяме за 30 минути в хладилника да стегне. Точим на кора и изрязваме бисквити. Печем в загрята фурна на 200С около 15-20 минути. Бисквитите се оставят да престоят 2-3 дни,затворени в кутия. По желание се декорират с фондан.

Памук пита със сирене



400 мл топло прясно мляко
3 с.л. захар
5 с.л. брашно
42 гр мая

Всички продукти се смесват .Получената каша се оставя да втаса за 15-20 минути , след което към нея се прибавят :

1/2 с.л. сол
200 мл олио
620 гр брашно

Меси се меко тесто и се оставя да втаса ,до удвояване на обема. Разделяме тестото на две части. Всяка част точим на кръгла кора и режем на 12 триъгълни парчета. В широката част на триъгълника слагаме по 1ч.л. от плънката и оформяме кифлички. Нареждаме плътно  в тава , мажем с жълтък и печем 30-35 минути на 200С.

За плънката :
350 гр. сирене
2 яйца
100 гр настърган кашкавал

От същото тесто може да се направят и кифлички със сладка плънка - мармалад ,локум или халва.